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Consomé de trufa y ceps/ huevo a baja temperatura/ quinoa suflada crujiente / lascas de trufa fresca/ grasa de jamón ibérico crujiente

  El sabor a trufa y el sutil consomé de ceps son los protagonistas indiscutibles de este plato, en el que juego con las texturas líquidas, crujientes y cremosas. El huevo, eterno buen acompañante de la trufa fresca, aporta el punto graso ideal a este plato; la quinoa suflada, cruje…

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Consomé de trufa y ceps/ huevo a baja temperatura/ quinoa suflada crujiente / lascas de trufa fresca/ grasa de jamón ibérico crujiente

Ideo y elaboro todas recetas con dos ingredientes esenciales: la diversión y la sorpresa.

Es mi prioridad que quien las pruebe se sorprenda gratamente, que disfrute y que tenga ganas del siguiente bocado.

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EVA ESPALLARGAS

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