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Salmonete sopleteado con mantequilla de miso y “suquet” de galeras con almendras tostadas

El rey indiscutible del plato es el salmonete, apenas cocinado con soplete en su parte superior, previamente untado en una mantequilla que he elaborado con miso. En la base del plato un "suquet" que he preparado con galeras, almendras tostadas y el resto  de ingredientes típicos de este plato marinero.…

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Salmonete sopleteado con mantequilla de miso y “suquet” de galeras con almendras tostadas

Ideo y elaboro todas recetas con dos ingredientes esenciales: la diversión y la sorpresa.

Es mi prioridad que quien las pruebe se sorprenda gratamente, que disfrute y que tenga ganas del siguiente bocado.

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EVA ESPALLARGAS

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