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Espárrago/ beurre blanc de kumquat/ aire de hojas lima kaffir/ huevas de salmón/ hojas de shiso

“EL” espárrago.  Más allá de su belleza, el sabor le supera. Los sabores y aromas cítricos predominan en este bocado: un aire elaborado con hojas de lima kaffir, los kumquats incorporados a la salsa beurre blanc y las hojas de shiso nos van a aportar un punto cítrico que combina…

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Espárrago/ beurre blanc de kumquat/ aire de hojas lima kaffir/ huevas de salmón/ hojas de shiso

Ideo y elaboro todas recetas con dos ingredientes esenciales: la diversión y la sorpresa.

Es mi prioridad que quien las pruebe se sorprenda gratamente, que disfrute y que tenga ganas del siguiente bocado.

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EVA ESPALLARGAS

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