Carpaccio de vieira con chantilly de katsuobushi y ajíes amarillos

Un aperitivo que se degusta frío, ideal en pequeñas cantidades. Finas lascas de vieira aderezadas con un sutil chantilly salado elaborado con una base de nata liquida en la que se infusionan copos de bonito seco (katsuobushi) y alga kombu. Los mini ajíes amarillos le darán  el punto picante al…

Leer más
Carpaccio de vieira con chantilly de katsuobushi y ajíes amarillos

Ideo y elaboro todas recetas con dos ingredientes esenciales: la diversión y la sorpresa.

Es mi prioridad que quien las pruebe se sorprenda gratamente, que disfrute y que tenga ganas del siguiente bocado.

Seguir leyendo…

EVA ESPALLARGAS

ÍNDICE DE RECETAS

APERITIVOS

PRIMEROS

SEGUNDOS

BRUNCH

DULCES


Descubre mi libro

Pequeños bocados,
platillos llenos de contrastes y
aperitivos sugerentes con
los que sorprender

Newsletter

NO TE PIERDAS NI UNA RECETA

Si quieres saber más sobre mis recetas te invito a que te suscribas a mi newsletter, en ella encontrarás todas las novedades.