Bombón de Panna Cotta de remolacha y jengibre

APERITIVOS

Un aperitivo sencillo, original y visualmente  muy atractivo por el color rosado que le proporciona la remolacha. El punto picante se lo aporta el jengibre fresco

Ingredientes

  • 250 g de remolacha cocida
  • 5 g de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • una pizca de pimienta
  • una cucharadita de aceite de oliva
  • una cucharadita de vinagre de módena
  • 40 ml de nata líquida
  • 3 hojas de gelatina
  • sal de vino tinto
  • piel de naranja rallada

Elaboración

En primer lugar hidratamos las hojas de gelatina durante 4 minutos.

Trituramos con ayuda de un minipimer la remolacha cocida, el jengibre rallado, la nata, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Introducimos  esta crema en un cazo y lo llevamos a ebullición. Retiramos del fuego.

Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la mezcla anterior.

Rellenamos unos semiesféricos de silicona con la mezcla anterior, dejamos enfriar a temperatura ambiente y  los introducimos en  el congelador durante 1 hora.

Desmoldamos los semiesféricos  de panna cotta  de remolacha y jengibre (al estar congelados no nos costará nada extraerlos) y vamos depositando las semiesferas sobre el recipiente para servirlos. En diez minutos la textura del bombón dejará de estar congelada y será ideal para consumirlo.

Decoramos el bombón de panna cotta con ralladura de piel de naranja y flores comestibles.

Bombón de Panna Cotta de remolacha y jengibre
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Recetas recientes

Comentarios

  • 29 abril, 2011 a las 5:20 am
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    ¡Qué original! se ve estupendo, con ese color y esa presencia, es imposible no sentirse tentada.
    Un beso.

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 5:47 am
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    Veus, i jo que la remolatxa només la poso a l'amanida i ara estic veient que té moltes possibilitats, fins i tot en dolç!
    Hauré de començar a tastar nous plats!
    Bon cap de setmana.

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 6:02 am
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    Simplemente delcioso, tiene un color precioso. Un aperitivo exquisito.

    Besios guapa,

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 6:16 am
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    A mi la remolacha no me llama mucho, pero como siempre, me pones la tentación a mano…me guardo la receta!

    un beso,

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 6:17 am
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    Adoro los viernes!!…..tu creatividad y belleza de tus platos ilumina mi dia!!…..Abrazotes, Marcela

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 6:32 am
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    que bonitoas que te quedan siempre las cosas. Super llamativas y originales…me encantan!

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 6:34 am
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    Wuau… vaya lujo de presentación, siempre sorprendiendo.
    Feliz semana
    Besos

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 7:14 am
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    Preciosa, el color maravilloso y la presentación como siempre de lujo.
    Besos y buen fin de semana

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 7:18 am
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    Un lujo de imágenes. Visualmente divino, de sabor no quiero ni imaginarlo…

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 7:19 am
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    Que cosa más exquista, es super glamurosa tu receta. como siempre me encanta

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 7:27 am
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    Absolutamente una pequeña gran maravilla, la combinación de sabores y las imagenes llenas de arte y belleza como siempre niña,me ha encantado!

    Un besiño y bonito fin de semana, disfruta muchisimo 😀

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 7:46 am
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    Preciosa fotografía, el color me encanta y tiene que ser delicioso, una vez más me has dejado boquiabierta
    besotes guapa

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 7:55 am
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    Menudo bombón!!! Ostras visualmente es precioso, que ganas de fotografiarlo!! Y todos los ingredientes me parecen que se conjuntan muy bien!! Felicidades porque es un bocado delicioso!! Que tengas buen finde! Muack

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 8:10 am
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    Mmm… ese bombón es de auntentico lujo!!!
    Además de muy original.
    Besos.

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 8:19 am
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    Qué color más bonito! visualmente es espectacular, a parte de muy original!No me imagino para nada el sabor pero me encantaría probarlo!!

    Muchos besos guapa!!

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 8:20 am
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    aaayyyy!!, Fresa y Pimienta en todo su esplendor!!, que cosa mas bonita, y es verdad: muy sencillo de preparar y desde luego con un resultado espectacular. Enhorabuena una vez mas…!!
    un beso y disfruta este puente!!

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 8:27 am
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    A mi si me lo haces con agar agar, me hubieras tentando.
    LLeva jengibre que me encanta.
    Y la presentación de bocado que le pusiste muy bonita.
    Un saludito

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 8:37 am
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    Vaya bomboncito nos traes hoy!! Otra ocurrencia fantástica de viernes 🙂 Besos

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 8:49 am
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    Un bocado realmente delicioso, visualmente atractivo, seguro que está de muerte! Me ha encantado el punto de la pasta kataifi que le da el contraste de textura, y la sal de vino. Veo que te has abonado al club de los que usamos las cubiteras de silicona, eh? jajaja! Un abrazo

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 9:43 am
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    Hola fresita bonita!!!!!..siempre haces pequeñas maravillas sutiles y delicadas..como lo haces amiga???
    Me encanta de veras tu receta, perfecta para lucirte con unos invitados y quedar como una reina!!!
    Te deso un feliz fin de semana linda!!!!!! 🙂

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 9:45 am
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    Ese color fucsia queda precioso y super tentador, sería imposible resistirse a este bombón. Cada post, mejor.

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 9:58 am
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    Que preciosidad de bocaditos y los vasitos igual!!
    Genial la presentación como siempre… te superas en cada entrada.
    Besos guapa

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 10:03 am
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    nos dejas sin palabras… no tengo disponible ningún ingrediente de esos en mi cocina, pero sí un gran bote de nutella de la que me saciaré después de ver ese bocado sutil, pero intenso, de bombón rosado que se ha quedado en mi mente para el resto del día. besotes

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 10:33 am
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    Que preciosidad de plato, la verdad es que la remolacha da mucho juego en la cocina por su color vibrante

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 12:16 pm
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    Que presentación y mezcla más rica!!!. muy original. Besos guapísima.

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 12:20 pm
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    mmmmm, una receta muy rica a base de ingredientes sanísimos!buenísimooo!!!!
    besos!

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 12:51 pm
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    Preciosa la entrada: la receta, la presentación, exquisita en todos los sentidos.
    Bss

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 12:56 pm
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    Me encantan los bocados tan originales que preparas… Es que no me imagino el sabor que tiene. Las fotos preciosas!
    Besos

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 12:57 pm
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    Caray!, que bocado tan original!, me encanta la presentacion. Buena fotografia

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 1:12 pm
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    ¡Qué sofisticación de receta!, tú cocina se encuentra a un nivel que ya quisieran la mayoría de los cocineros famosos. Es un lujo visitarte. Un beso.

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 1:37 pm
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    Como siempre preciosa y deliciosa. Todo un placer. Yo tengo también pendiente alguna pannacotta que me apetece probar (dulce y salada) aunque con esta presentación es difícil competir. Irresistible, como la combinación de ingredientes. Nunca se me hubiera ocurrido combinar la remolacha con el jengibre.

    Un beso preciosa,

    Sacer

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 1:53 pm
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    La remolacha la consumo a diario, pero de esta manera me parece una maravilla, que originalidad, como siempre.
    Besos

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 2:50 pm
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    Te superas en cada presentación. El bocado de hoy además de precioso a la vista, debe ser una delicia. Fantástico!!!

    Feliz fin de semana.

    Un beso

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 3:01 pm
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    podrás superar tanta belleza? es precioso!!!

    saludos guapísima!!

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 3:15 pm
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    una maravilla esta receta de bombon de remolacha y asi como la has presentado un 10
    miquel

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 5:08 pm
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    qué pintaza que tiene! me encanta la presentación, y las fotos son preciosas

    Responder
  • 29 abril, 2011 a las 10:54 pm
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    Qué buena pinta. Muy linda la presentación!!!! Me encantan los colores!

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 12:59 am
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    Madre mía si ya no me podías sorprender, lo haces(que sí que puedes porque lo haces siempre jejeje)
    Me quedo alucinada con tu imaginación y dominio de este tipo de técnicas! Aissss…

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 1:46 am
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    Otro fantástico espectáculo visual y degustativo ¡eres mágica Eva!
    Bsos

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 3:28 am
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    Es una monada! siempre que miro tu blog me muero de ganas de saber como sabe todo!

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 4:24 am
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    Quina passada, aquest bombonet m'ha enamorat totalment!! Ets una artista i una font d'inspiració!
    Petonets guapa
    Sandra

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 5:33 am
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    la remolatxa no m'agrada massa, però segur que amb aquest tastet no em puc resisitir! és espectacular!!!! petonets guapa

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 7:44 am
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    No soy amante de la remolachas. Pero este bocado tiene una pinta exquisita. ¿A que lo pruebo y me gusta?

    Un besito

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 8:33 am
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    La remolacha y yo no somos buenos amigos, pero he de decir que da un color precioso allá donde se ponga.
    Me encanta la presentación y el montaje, no me llevo la receta 🙁 pero la idea sí.
    La pasta kataifi es fantástica para decorar!!!!!!!
    Besitos

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 9:04 am
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    Yo alucino!! Si no te dedicas a esto profesionalmente me parece a mí que ya estás cambiando de profesión!!
    un besito

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 9:39 am
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    Una delocatess¡¡¡¡ madre mia que ricura más buena y la presentación expléndida.

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 9:43 am
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    Espectacular,además de una presentación impecable tiene que estar buenísimo.
    Saludos y feliz finde,

    Cook&company

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 9:55 am
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    Sencillo y sofisticado al mismo tiempo, deliciosa receta. Que buen resultado da la remolacha, un bocadito salado exquisito. Besos.

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 11:15 am
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    Un super chef no lo habría hecho mejor!! Magnífica presentación!!

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 11:45 am
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    Te ha quedado precioso. Tengo que probarla.
    La sal de vino la tengo pero la pasta kataifi no consigo encontrarla. Si alguien sabe ¿dónde la puedo buscar?.
    Besos

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 1:04 pm
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    Ole ole y ole¡¡¡ que presentación y que artista. En cuanto acabe mi dieta hago esta receta.
    Un bs

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 1:22 pm
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    Me encanta el color, que preciosidad. Confieso que estoy enganchada a tu blog, estoy deseando ver que pones y como lo pones.

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 2:14 pm
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    Muy original!!! Preciosa presentación, admiro tus creaciones.

    Un abrazote 🙂

    Responder
  • 30 abril, 2011 a las 4:09 pm
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    llego a algo…????me temo que ya no quedará ni una pizca….lástima, con la pinta que tiene…
    la próxima vez prometo ser la primera!
    mart a.

    Responder
  • 1 mayo, 2011 a las 12:12 am
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    Tienes razón que no es nada difícil de hacer y el resultado es verdaderamente apoteósico. Visualmente es de impresión, me rechifla tu creatividad, eres una fenómena.

    La remolacha es una divinidad en la cocina, su colorido nos permite toques fantásticos.

    Un besazo y feliz domingo

    Responder
  • 1 mayo, 2011 a las 3:20 am
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    Que propuesta más elegante, exquisita y delicada. Y los sabores no hablar.

    Responder
  • 1 mayo, 2011 a las 5:16 am
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    Originale et magnifique, bravo pour cette panna cotta.
    Bon 1er mai et à très bientôt.

    Responder
  • 1 mayo, 2011 a las 8:28 am
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    sublime cette panna cotta et joliment présenée
    bravo et bonne journée

    Responder
  • 1 mayo, 2011 a las 12:03 pm
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    Wowww!!!! un bocado de lujo, lujo, que mezcla, que color, ha quedado precioso…

    Un saludo!!!

    Responder
  • 1 mayo, 2011 a las 1:20 pm
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    Me encanta, has puesto un aperitivo que se queda con todos los comensales vamos para aplaudirte al sacarlo a la mesa.
    Besos

    Responder
  • 1 mayo, 2011 a las 3:51 pm
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    Qué original!! por el color parece más un postre que un aperitivo.
    Por cierto el vasito me encanta, es una chulada.
    Besos!

    Responder
  • 2 mayo, 2011 a las 3:30 am
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    Cómo puedes hacer esas cosas tan bonitas y originales? Me encanta!! enhorabuena. Mua*

    Responder
  • 2 mayo, 2011 a las 3:53 am
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    Qué maravilla, debe de estar buenisimo y la presentación de cum laude!!! un besote

    Responder
  • 2 mayo, 2011 a las 7:26 am
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    Una pregunta: pero estas cosas te las inventas tu?, que pasada, cada vez q entro me dejas con los ojos como platos. El resultado además de espectacular, visualmente es una pasada. Y esas fotos….
    bss

    Responder
  • 2 mayo, 2011 a las 11:22 am
    Enlace permanente

    Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

    Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

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    Atentamente,

    Vincent

    Responder
  • 2 mayo, 2011 a las 11:42 am
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    siempre que vengo a por aquí alucino, de verdad, tienes unas recetazas… de verdad, es un blog muy especial

    Responder
  • 3 mayo, 2011 a las 4:26 am
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    He quedado sin palabras! se ve espectacular! que bonito!
    Saludos Da & Mer

    Responder
  • 3 mayo, 2011 a las 6:50 am
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    Qué original y qué presentación tan bonita!! Mira que a mí no me gusta la remolacha pero este bombón me lo comía sin dudarlo!! A mi también me dejas sin palabras, tienes un blog maravilloso!! Te felicito. Besos

    Responder
  • 3 mayo, 2011 a las 11:29 am
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    Qué gusto en todas tus presentaciones y que maravilla de receta. Es fantástico venir a visitarte.

    Besos.

    Responder
  • 4 mayo, 2011 a las 12:55 am
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    Como siempre, he caído rendida a tu imaginación, tanto para la preparación de la receta como para la presentación. Maravilloso!!
    Besitos guapa!!!

    Responder
  • 4 mayo, 2011 a las 3:00 am
    Enlace permanente

    Veramente intrigante e dai colori bellissimi. Una festa portare questo dolce in tavola!
    Un besito

    Responder
  • 4 mayo, 2011 a las 9:47 am
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    Un postre delicioso y super colorido, me encanta ese fucsia primaveral!
    Además la presentación es excelente!

    Un besito y feliz semana!

    Responder
  • 5 mayo, 2011 a las 7:17 am
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    que maravilla!! desde luego el color es genial!! me ha encantado!

    Responder
  • 5 mayo, 2011 a las 8:59 am
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    Como siempre me quedo con la boca abierta…
    que fotos más bonitas y que color…precioso, dan ganas de cojer y meter la cuchara.
    Besotes guapisima

    Responder
  • 5 mayo, 2011 a las 10:39 am
    Enlace permanente

    Eva de verdad… es que cada vez que entro a tu blog alucino con estas pequeñas obras de arte culinario que compartes con nosotr@s. Eres la bomba! Super creativa e ingeniosa.
    Aplaudo una vez más esta receta. (ya intentaré hacerla un día de estos)
    Un abrazo y enhorabuena.

    Responder
  • 5 mayo, 2011 a las 10:40 am
    Enlace permanente

    Qué fotos más impresionantes!!! Me encanta el colorido que le aporta la remolacha.
    Un abrazo

    Responder
  • 6 mayo, 2011 a las 9:56 am
    Enlace permanente

    Hola Eva llevo un tiempo distanciada del ordenador y descubro al reengancharme nuevas exquisiteces de las que nos tienes acostumbradas a preparar, después de todo lo que ya te han dicho poco mas queda por añadir. Felicidades por este gusto que tienes en todo lo que preparas aunque me repita. ¿Cómo consigues este color en la remolacha? queda precioso. Besos

    Responder
  • 6 mayo, 2011 a las 11:53 am
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    Me agro que os haya gustado esta curiosa panna cotta salada de color rosado!!! besos a todos y gracias una vez más por vuestros comentarios.

    Responder
  • 16 diciembre, 2011 a las 9:35 am
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    Me parece una receta muy sofisticada me encantaria intentar prepararla.

    Responder

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