Unos petits fours, pequeñas rocas de merengue seco, súper crujientes, etéreos y con un intenso sabor a moras. Quizá lo que más me gusta es que no empalagan, no es un dulce denso y pesado, sino que su sutileza permite comerlos a cualquier hora, incluso son ideales para finalizar una comida.
Ingredientes:
- 6 claras de huevo.
- 300 gr de azúcar.
- ½ cucharadita de esencia natural de moras. (Podemos sustituir la esencia de moras por cualquier otra esencia que deseemos para nuestros merengues secos, lo imprescindible es que sea esencia “natural”).
- colorante alimentario en gel color violeta
Elaboración:
Con ayuda de una KichenAid, o un batidor eléctrico de varillas, montamos la mezcla anterior a velocidad alta. Cuando empiece a montar añadimos la esencia de moras, seguimos montando hasta obtener una textura bien firme y brillante. Finalmente añadimos el colorante en gel (aproximadamente como un grano de arroz).
Con el horno precalentado a 95º, horneamos los merengues durante 2 horas y 15 minutos, colocando la bandeja en la mitad del horno.
*si queremos obtener vistosas líneas de color más intenso en nuestros merengues secos, antes de introducir el merengue en la manga pastelera, pintamos unas líneas con colorante en gel en la parte interior de la manga (podemos ayudarnos de un palillo), de este modo cuando el mengue baje por la manga saldrá por la boquilla con líneas de marcado color.
EVA QUE DELICIA NOS AS PREPARADO HOY !!! MARAVILLOSA PRESENTACIÓN COMO SIEMPRE !!! FELICIDADES.
muchas gracias !!!!!
Eva, es una preciosidad, de receta, de fotos, de delicadeza, de verdad que me gusta muchísimo, y se lo haré a una hermana que le rechiflan y compra los merenguitos secos allá donde viajemos, graciass de lo mejor que he visto por ahí desde hace tiempo, bsss
Marga, muchísimas gracias por este mensaje, no sabes lo que me alegra que te gusten las recetas y las fotografías, y sobretodo que pienses en hacer los merengues crujientes para tu hermana, ya me contarás 🙂 muchos besos
Chulisimos!! Me encanta el color…. Y el sabor a moras!! Besitos
Pili, muchas gracias guapa
Encima de bonitos riquisimos ¡¡¡me encantan los merengues!!!
y a mi !!!! besitos Maria Dolores, gracias 🙂
Ademas de un bocado dulce ya aromático, queda a la vista tremendo y muy apetecible con solo verlo.
Feliz semana Eva
Y no es nada complejo de realizar ;), buen finde Miguel ! un beso
una gozada de receta, la intentaremos hacer .
besos crisylaura.
Mil gracias!!! es muy fácil de hacer 🙂 besitos
Tienen una pinta muy cuqui y seguro que están buenisimos. cuanto días aguantan?