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Viera. Miso. Café

Un entrante potente, intenso y singular. La protagonista una vieira simplemente marcada que retiene todos sus jugos. El juego de sabores y texturas viene dado por la emulsión que será la base del plato, elaborada con mantequilla, miso blanco y nata líquida. Y como colofón un aire muy sutil de…

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Viera. Miso. Café

Ideo y elaboro todas recetas con dos ingredientes esenciales: la diversión y la sorpresa.

Es mi prioridad que quien las pruebe se sorprenda gratamente, que disfrute y que tenga ganas del siguiente bocado.

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EVA ESPALLARGAS

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