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“Ravioli” de ajoblanco de coco, relleno de centollo

Un entrante singular. Un falso "ravioli" hecho con la base de un ajoblanco al que he añadido leche de coco y he solidificado con gelatina, para posteriormente hacer discos con él emulando las hojas de pasta de un ravioli. En su interior contrasta en sabor la carne del centollo, fría…

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“Ravioli” de ajoblanco de coco, relleno de centollo

Ideo y elaboro todas recetas con dos ingredientes esenciales: la diversión y la sorpresa.

Es mi prioridad que quien las pruebe se sorprenda gratamente, que disfrute y que tenga ganas del siguiente bocado.

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EVA ESPALLARGAS

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