Última receta
Un entrante potente, intenso y singular. La protagonista una vieira simplemente marcada que retiene todos sus jugos. El juego de sabores y texturas viene dado por la emulsión que será la base del plato, elaborada con mantequilla, miso blanco y nata líquida. Y como colofón un aire muy sutil de…
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Ideo y elaboro todas recetas con dos ingredientes esenciales: la diversión y la sorpresa.
Es mi prioridad que quien las pruebe se sorprenda gratamente, que disfrute y que tenga ganas del siguiente bocado.
EVA ESPALLARGAS
ÍNDICE DE RECETAS
APERITIVOS
PRIMEROS
SEGUNDOS
BRUNCH
DULCES
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Pequeños bocados,
platillos llenos de contrastes y
aperitivos sugerentes con
los que sorprender
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