Huevo a baja temperatura ahumado/ aire de maíz/ trufa/ parmentier & bao Bun de trufa

Empieza la temporada de trufa, y le he dado inicio con este plato que es una combinación de texturas y sabores que permiten que la trufa se pueda apreciar en todo su conjunto. El aire de maíz, con su punto dulzón, ofrece un contraste muy marcado en este conjunto, y…

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Huevo a baja temperatura ahumado/ aire de maíz/ trufa/ parmentier & bao Bun de trufa

Ideo y elaboro todas recetas con dos ingredientes esenciales: la diversión y la sorpresa.

Es mi prioridad que quien las pruebe se sorprenda gratamente, que disfrute y que tenga ganas del siguiente bocado.

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EVA ESPALLARGAS

ÍNDICE DE RECETAS

APERITIVOS

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SEGUNDOS

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DULCES


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