Última receta
Unas navajas frescas envasadas al vacío y cocinadas a baja temperatura 4 minutos. Una salsa elaborada con el agua que suelta la propia navaja, ligada con mantequilla, mascarpone y aceite de trufa. Como colofón un aire cuya base es una caldo de alga kombu con Katsuobushi ( lomo de bonito…
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Ideo y elaboro todas recetas con dos ingredientes esenciales: la diversión y la sorpresa.
Es mi prioridad que quien las pruebe se sorprenda gratamente, que disfrute y que tenga ganas del siguiente bocado.
EVA ESPALLARGAS
ÍNDICE DE RECETAS
APERITIVOS
PRIMEROS
SEGUNDOS
BRUNCH
DULCES
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Pequeños bocados,
platillos llenos de contrastes y
aperitivos sugerentes con
los que sorprender
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