Empieza la temporada de trufa, y le he dado inicio con este plato que es una combinación de texturas y sabores que permiten que la trufa se pueda apreciar en todo su conjunto. El aire de maíz, con su punto dulzón, ofrece un contraste muy marcado en este conjunto, y…
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Ideo y elaboro todas recetas con dos ingredientes esenciales: la diversión y la sorpresa.
Es mi prioridad que quien las pruebe se sorprenda gratamente, que disfrute y que tenga ganas del siguiente bocado.
EVA ESPALLARGAS
ÍNDICE DE RECETAS
APERITIVOS
PRIMEROS
SEGUNDOS
BRUNCH
DULCES
Descubre mi libro
Pequeños bocados,
platillos llenos de contrastes y
aperitivos sugerentes con
los que sorprender
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