En el año 2015 lancé, junto a una socia, uno de los proyectos más apasionantes y divertidos en los que he creído: el foodtruck de “bagels” À la minute, con el que vivimos unas experiencias increíbles, tanto en nuestra participación en Palo Alto Market como en el Van Van Market.
Dentro de él cocinábamos, preparábamos y vendíamos nuestros bagels artesanos, pero sobretodo nos divertíamos.
La idea de crear À la minute foodtruck surgió al seguir el movimiento Street food, que en aquella época estaba en pleno auge en Barcelona, y nos lanzamos a este movimiento en el que la comida se prepara y degusta en la calle; un movimiento que aún hoy inunda las calles de distintos países del mundo. Nos encantaba la idea de poder llevar nuestras propuestas gastronómicas allí donde queríamos y disfrutamos de la idea de no pertenecer a ningún lugar fijo. Pero sin duda lo mejor, fue el contacto directo que se establecía con las personas que se acercaban a degustar nuestras elaboraciones.
Y nos iniciamos con los Bagels, elaborados artesanalmente y bien cargados de contrastes, como nuestro Bagel de Prosciutto con melocotón a la plancha y queso cremoso; el Bagel de brie trufado con setas salteadas y cebollino; o el Bagel de panceta marinada con soja, jengibre, coñac, dátiles y un sinfín de ingredientes más que luego confitamos en el horno …. Apostamos por un producto de calidad, por sabores frescos, y por una cocina abierta tanto a los sabores más cercanos como a los sabores más internacionales.
Si bien el food truck ya no está operativo, ya que nuestras profesiones nos impedían compaginar este hobby con nuestro trabajo, es un recuerdo imborrable y una gran experiencia gastronómica que nos quedará grabada para siempre.
