Cheesecake con higos y mascarpone

BRUNCHDULCES

Con la primavera y la llegada de los higos, me encanta preparar este cheesecake cubierto con higos frescos y una crema de mascarpone azucarada. Un  postre nada empalagoso y de fácil elaboración.

Ingredientes:

  • 200 gr de galletas Sablés Bretons (podemos sustituir por otro tipo de galletas)
  • 90 gr mantequilla
  • 250 gr de mascarpone.
  • 100 gr de queso tipo Philadelphia.
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de esencia natural de vainilla.
  • 1/2 vaina de vainilla.
  • la piel de un limón.
  • 80 ml de nata líquida.
  • 1 cucharada  de harina  fina de maíz Maizena.
  • 40 gr de azúcar glasé.
  • higos frescos.
  • mascarpone + azúcar glasé para la guarnición.

Elaboración:

Forramos el molde que utilizaremos para elaborar el cheesecake con papel sulfurizado.

Picamos las galletas, añadimos la mantequilla fundida y disponemos en la base del molde. Introducimos en el horno precalentado a 170º durante 10 minutos. Extraemos del horno y dejamos enfriar completamente. Reservamos.

En un bowl mezclamos el mascarpone, el queso Philadelphia y el azúcar hasta obtener una masa homogénea, a continuación añadimos el huevo, la esencia de vainilla, la ralladura de la piel del limón, las semillas de ½ vaina de vainilla, la maizena y la nata líquida, mezclamos bien los ingredientes  con ayuda de una batidora eléctrica o manualmente con unas varillas. Repartimos la masa  sobre el molde, en cuyo fondo se encuentra la base de galleta.

Precalentamos el horno a 150º y horneamos  durante unos 50 minutos; la superficie del cheesecake debe quedar ligeramente dorada.

Extraemos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente e introducimos en el frigorífico durante un par de horas.

En el momento de servir,  desmoldamos el cheesecake, montamos el mascarpone con el azúcar glasé y lo depositamos sobre el mismo. Finalizamos depositando los higos frescos troceados.

*Con las medidas indicadas obtendremos un cheesecake para 6 personas, utilizando un molde de 20 cm de diámetro, o bien  4 mini  cheesecakes individuales  utilizando moldes de tartaletas pequeñas, como el de la fotografía.

Cheesecake con higos y mascarpone
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Recetas recientes

Comentarios

  • 16 junio, 2013 a las 8:51 am
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    te ha quedado preciosos! ahora apetece mucho que ya emiezan a ver higos. Vi una tarta parecida en el programa de Lorraine Pascale. queda espectacular. Me ha encantado… buenisimaa

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  • 16 junio, 2013 a las 8:56 am
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    Que bonita y fina te ha quedado, como siempre una maravilla de receta, tienes unas manos divinas. Un abrazo amiga

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  • 16 junio, 2013 a las 8:57 am
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    Tiene una pinta estupenda. Pero son higos o brevas??? Jeje, sé que es lo mismo, pero creo que las brevas son ahora y los higos luego en septiembre. Aunque con esto de la globalización te pueden ofrecer higos de otras latitudes en tu tienda.
    Te ha quedado genial.

    Un abrazo.

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  • 16 junio, 2013 a las 9:09 am
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    Una tarta fabulosa, me encantan los higos, aunque por aquí aún es pronto. Las fotos como siempre una maravilla.
    besos

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  • 16 junio, 2013 a las 9:11 am
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    ¡Halá qué rico! Y con higos frescos, madre mía, si yo todavía no he visto en la tienda ni brevas, este junio loco que tenemos. ¡Que gozada!
    Besos.

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  • 16 junio, 2013 a las 9:12 am
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    uau, quina combinació més bona!!! m'agrada!!!
    Moltes gràcies, guapa!!!

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  • 16 junio, 2013 a las 10:06 am
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    Que bien que comience la temporada de los higos!! Mira que están ricos! Y preparados así, mejor que mejor!! Te ha quedado fantástico!!
    Un abrazo y feliz domingo!!

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  • 16 junio, 2013 a las 10:17 am
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    Me ha encantado la tarta, la presentación, la estética…y sobre todo los higos…!!!…un lujazo de tarta…!!! bsss!!

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  • 16 junio, 2013 a las 10:19 am
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    divinasssss cheescakes!! que ganas y ahora que habrá exceso de higos, cae fijo! besooos

    inconvegetarianodemarga.blogspot.com.es

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  • 16 junio, 2013 a las 10:21 am
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    Una de las frutas que más me gustan son los higos ….este cheesecake Fantástico …las fotos una maravilla,buen domingo ,besos

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  • 16 junio, 2013 a las 10:37 am
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    Precioso te ha quedado este cheesecake, la combinación higos con mascarpone, es deliciosa,

    besos

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  • 16 junio, 2013 a las 10:42 am
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    Acabo de venir del mercado y ni un higo 🙁
    Divina receta.
    Besos,
    Vero

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  • 16 junio, 2013 a las 11:40 am
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    Fantástica receta y mas que apetecible. Me gusta la base con Sablès Bretons, le ha de dar un gusto distinto.

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  • 16 junio, 2013 a las 11:46 am
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    Me he quedado prendada de esta tarta, pero me da miedo hacerla porque me la comeré muy pronto…
    Besos!!

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  • 16 junio, 2013 a las 12:13 pm
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    Qué preciosidad! donde haya mascarpone hinco la cuchara sin pensármelo dos veces 😀 Viva el verano y las tartaletas de frutas!

    Y buena semana!

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  • 16 junio, 2013 a las 12:31 pm
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    Ummmm que bueno!!! que pinta que tiene tan apetitosa …y con higos… con lo que me gustan!! besitos Eva eres maravillosa .

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  • 16 junio, 2013 a las 1:56 pm
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    La verdad que es un lujo poder disfrutar así de la ftuta de temporada. Con lo que les gustan los higos en casa si la hago me hacen a ola seguro.
    Un besito
    Angi

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  • 16 junio, 2013 a las 3:58 pm
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    Que precioso queda con esos higos. Y además que suerte que tengan ese color tan bonito, yo compré hace unos días y al cortarlos tenían un color muy claro y no queda tan resultón como los tuyos. (Bueno, eran brevas, que los higos llegan más tarde). Me encanta tu postre!!. Besos

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  • 16 junio, 2013 a las 8:56 pm
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    Es una maravilla en sabores, en sensaciones, que cosas más buenas nos regalas siempre.

    Un abrazo preciosa!!

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  • 17 junio, 2013 a las 1:40 am
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    Que bonita queda, me encanta en la versión individual. Tiene que estar tremenda de rica, me gusta todo y con los higos pero aun no los he visto tampoco, esperaremos. Besitos

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  • 17 junio, 2013 a las 2:01 am
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    Qué delicia, las brevas y los higos me encantan y el queso ni te cuento. Me parece espectacular. Un abrazo, Clara.

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  • 17 junio, 2013 a las 3:31 am
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    Higos y queso saben a beso???? no eran uvas y queso….pero estoy segura de que tu cheescake sabe a algo muy rico y muy deseado. Preciosa fotografía.

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  • 17 junio, 2013 a las 4:31 am
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    Es muy buena idea para empezar la semana con tus fotografias – que deliciosa combinacion y presentacion!! Ahora tengo hambre 😉

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  • 17 junio, 2013 a las 4:50 am
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    Que buena debe de estar esta cheesecake… y con los higos por encima…delicioso!!

    Muy buena receta!!!

    Saludos 'especiados'

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  • 17 junio, 2013 a las 6:07 am
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    Que delicia de cheescake y que fantástica combinación de sabores, y como siempre la presentación exquisita. Muy bueno!

    Responder
  • 17 junio, 2013 a las 7:06 am
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    Que buena presentación.
    Por aquí todavía estamos a brevas, los higos mucho más adelante.
    Un saludito

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  • 17 junio, 2013 a las 8:03 am
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    Una presentación muy bonita.
    Con todos esos ingredientes el resultado solo puede ser fabuloso.

    Un beso

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  • 17 junio, 2013 a las 8:55 am
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    Este cheescake me parece una exquisitez ademas de que queda preciosa, la tengo que probar si o si.
    Besos

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  • 17 junio, 2013 a las 9:19 am
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    Que mezcla más rica, además los higos y las brevas me vuelven loca, ojalá durara la temporada todo el año. Preciosas fotos. Encantada de verte de nuevo
    Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  • 17 junio, 2013 a las 11:39 am
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    Qué maravilla de tarta. Qué ricos los higos… Las fotos son increíbles. Preciosa esa cesta de picnic.
    Un besazo

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  • 17 junio, 2013 a las 1:41 pm
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    Lo que probado pero sin tarta, solo rellenos los higos con el mascarpone y ya eran buenos.
    Con esta mezcla debe estar delicioso!!
    Bss

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  • 18 junio, 2013 a las 7:16 am
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    Una combinación perfecta como siempre! debe estar riquísimo.
    Por cierto la cestita del picnic es monísima, me enamorado de ella. Donde la compraste?
    Bss.
    Su.

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  • 18 junio, 2013 a las 10:51 pm
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    Una buena idea para cuando encuentre los primeros higos, me la guardo¡!

    Petó

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  • 19 junio, 2013 a las 8:37 am
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    Ohhhh todos los postres con queso me privan… que rico cheesecake. Me apunto lo de ponerle higos, me encantan..

    Besos

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  • 20 junio, 2013 a las 3:07 pm
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    sublime,sabroso,muy colorido y super apetecible con solo verlo.
    Buen finde ,buena verbena
    Bss

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  • 21 junio, 2013 a las 12:26 pm
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    Uaaaaaaaaau! Una pinta increible! y las fotos son preciosas.
    Un beso!

    Responder
  • 27 junio, 2013 a las 11:59 am
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    Aquí en Lleida, no llegan los higos hasta finales de agosto, y en casa tenemos una inmensa higuera que da para toda la familia.. así que me llevo la receta para hacerla sin falta!!! luce preciosissima. Besosss,

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  • 1 julio, 2013 a las 6:54 am
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    Que maravilla de cheescake, no solo me parece riquísimo, sino que también tiene un colorido precioso, que lo hace muy atractivo. Me ha encantado!!

    Besitos,

    Responder

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