Una vieira simple, elegante y con contrastes marcados en una salsa de origen brasileño.
Ingredientes:
6 vieiras
aceite de oliva
sal
¼ de cebolleta tierna
¼ de copa de vino blanco
100 ml de leche de coco
2 piezas de maracuyá
5 g de jengibre fresco
pimienta
sal
piel de lima
Elaboración:
Elaboramos la salsa, rallamos la cebolleta tierna y la sofreímos a baja temperatura, cuando adquiera un ligero color dorado añadimos el vino blanco y dejamos reducir a la mitad. Añadimos la leche de coco, le damos un punto de sal y de pimienta. Transcurridos un par de minutos añadimos la pulpa del maracuyá y rallamos, sobre la salsa el jengibre fresco. Dejamos a fuego mínimo un par de minutos más y retiramos del fuego.
Salamos las vieiras y las marcamos en la plancha con un hilo de aceite.
Montamos el plato, depositamos la vieira , sobre ésta rallamos piel de lima y bañamos con la salsa de maracuyá, coco y jengibre.
Jo, niña, tú te superas a casa receta.
La combinación es sorprendente, y la presentación, tentadorísima!!!!
Un besote amiga, feliz domingo!
Una mezcla muy caribeña para este rape tan rico.
Besin.
;-D
Les teves receptes ens tornen bojos, ets una gran cuinera!! Bravo!
Como siempre, increible.
Vaya combinación y vaya presentación.
Besitos
como no montas un restaurante exotico?me encanta. esta de 10, la fruta de la pasion y el coco tienen que darle un toque muy especial al pescado.
Pero ¿de verdad que no te dedicas a esto? Eres increible, desde luego comer en tu casa tiene que ser un experiencia inolvidable. Lo digo en serio. Muchos besos
Una receta espectacular! La mezcla de sabores deben de dar un resultado de lo más rico… y encima con unos ingredientes que tengo siempre en casa…
Besitos,
Me encanta este tipo de plato tan original y exótico; además parece muy fácil. Un beso
Hola guapísima! me parece excelente la combinación. El maracuyá es de mis frutas favoritas, y esa leve acidez, junto con el coco y el sabor a mar, deben quedar estupendos.
besitos
Gaby
qué combinación! yo no soy muy aficionada a las frutas exóticas, no porque no me gusten, sino por falta de costumbre, ¡tengo que probar!
besos, guapa
Esta mezcla de sabores debe explotar en la boca!! que delicia!! Me encanta!! Mil besos!
Que se le puede decir a una cocinera, que con cada plato se supera, un magnifica combinación para un pescado tan delicioso como el rape.
Felicidades de nevo
Un besote
pedazo e presentacion y la receta genialll sorprendente lo menos besos wapa
Una autentica delicia, la combinación de sabores es estupenda, el rape es mi pescado favoritos.
Besos
Si es que además de bonito, es delicioso!!!
Bicos!
Menuda Combinación ! wow!
eso tiene que estar delicioso!!!
Enhorabuena!
Saludos, Tito!
complimenti, adoro tutto di te, le ricette strepitose, la presnetazione e l'abbinamento dei sapori.ti seguo subito!
hummmmm que combinación más rica
¡¡¡besos¡¡¡
Que mezcla de sabores tan extraordinaria y rica,que rape que salsita, me ha encnatado la forma de presentarlo.
besoss guapaaaaa
buena semana
Una recepta de festa gran! T'ha quedat molt bonica i ha de ser boníssima!
une assiette gourmande et plein de saveurs j'aime beaucoup le poisson
bonne soirée
¡¡¡Qué estilo tienen siempre tus platos!!!
¡¡¡Qué estilo tienen siempre tus platos!!!
Uauuu vaya explosion de sabores mas espectacular tiene que ser un bocado de esta receta!! de lujo te ha quedado…un besito
Uy que delicadeza de plato me parece una receta de restaurante con muchos tenedores.
Saludos
Una receta maravillosa. Saboreo desde aquí esa salsa estupenda.
Que receta, es para un dia de fiesta.
Solo de pensar en el aroma que tiene que desprender el plato, se me hace la boca agua, imaginandome sus sabores.
Un 10….
Besos
Una receta muy original. Bueno como todas las tuyas.
Un abrazo.
No dejas de sorprenderme, yo te imagino de chef en el Bulli, uno de los restaurantes más prestigiosos ó a lo mejor has hecho un super curso de super cocina. No sé… Voy a dejar de divagar.
Es una delicia el rape. Si yo hago tus recetas en mi casa, tendría invitados todos los días….
Un saludin
Olga
Pues esta si la voy ha hacer eh? El rape es uno de los pescados que más me gustan, además a su sabor "neutro" le va muy bien ese tipo de salsas. me parece una propuesta muy original, como todas las tuyas.
Me gustaria que pasaras por mi Blog, cuando tengas tiémpo. He dejado algo para ti. Un saludo.
Seguro que el rape está encantado de estar acompañado de tanta delicia junta. Un plato sensacional. Una combinación de sabores espectacular.
Besos.
No he probado el maracuyá, tenemos que poner remedio, y con este rape, perfecto. Tus presentaciones son también perfectas. Bss.
hija de mi vida!! ya no sé que decirte más que… ESPECTACULAR!!
No se que decir que fantastica receta y fantastico blog, un beso.
pero què presentaciòn de 5 estrellas!!! se ve genial! y muuy rico.
Besitos
Una receta simplemente divina!. Llego a tu blog a través del articulo de Trotamundos para Directo al Paladar y me ha dado mucho gusto ver tus magn´ficas entradas.
Un besote
Me ha encantado tu receta. es el estilo de recetas que no me cansan, además el maracuya también es de mis frutas exóticas preferidas. tomo nota.un beso
Con lo que me gusta a mi el rape..que buena y atrevida receta.
Bss.
Deliciosa receta,me encanta el rape,y esta receta es muy original,me llama la atención.
Me la llevo para mi cocina,tengo que probarla un besito wuapa y que tengas un buen día.
irresistible!! una combinacion fantastica , los sabores de aqui y los perfumes de alli…
Un abrazo
Ya me extrañaba que no me llegaran tus entradas, si hubiera jurado que era seguidora tuya y he visto que no, vaya jaleo, ahora ya me he hecho y lo he confirmado, ya no me perderé nada más.
Eres una cocinara de 5 estrellas, este plato es toda una sensación, me ha encantado.
Besitos
Sólo con la presentación ya se me hace la boca agua. Está la receta de traca. Tengo que probarlo. Sigue con estas fusiones con tan buena pinta!
Tes photos sont toujours d'une très grande beauté visuelle.
Une assiette pleine de saveurs.
j'aime beaucoup.
A bientôt.
Felicidades!!! a cual mas sorprendente en combinaciones geniales… Esta me la copio me encanta el maracuya.
Un beso
Me encanta tu cocina, es muy sofisticada y estos platos a mi me hacen alucinar.
Fascinante!
Como siempre la presenación de 10 y esa mezcla de sabores exóticos seguro que también.
Mira que me gusta pasarme por aquí!! Estos ingredientes deben combinar perfectamente y es que sólo hay que ver la foto! Impresionante esta salsita!
besitos guapa
Esopectacular la combinación. A mi también me gusta mucho la fruta de la pasión, y su flor.
Además el rape me encanta lo hagas como lo hagas. Yo publiqué una receta impresionante de rape con boletus que todavía recuerdo con lagrimitas en los ojos.
un beso
¡Madre mía! qué ganas dan de probar la receta.
No me digas que no es irresistible la tentación.
Un abrazo.
ciertamente esoty contigo…la fruta de la pasión …es eso, apasionante. Y las semillas crujientes me encantan. Es como la papaya, que ultimamente me como las simientes interiores…en pequeñas cantidades adornando un gazpacho de aguacate al que acompaño de unos dados de papaya.
esta receta traspasa la pantalla. Enhorabuena
un saludo
mmmmm, que ideal! me lo como todo, pero le quito el jengibre, vale!!!!
un besazo guapa!
lamam
Una presentación de lujo total, increible, como todo lo que tienes publicado.
Besinos
Pero que cosa mas bonita y mas rica….!!
Todos los ingredientes que lleva esta receta me encantan, asi que con tu permiso, me la guardo…
La foto, como siempre, muy bonita…
BSS!!
Creia que te había dejado un comentario,ya he visto tu plato varias veces.
Es impresionante.
El emplatado de 10.
Besos
Gracias a todos por vuestros comentarios, de verdad que son increíbles! un besazo a todos
Impresionado, impresionado… ¡qué plato!. Salgo corriendo a buscar arroz verde, pero antes probaré ese rape bañado en maracuyá y la sopita fría con coco…
Tres platos que podría comer a cualquier hora.
Excelente receta!!! se ve fabulosa!
Ainsss!!! Riquísima, mira esta la quiero hacer, no solo porque el rape es uno de mis pescados preferidos sino porque tengo casi todos los ingredientes a mano. Me falta el maracuyá, pero seguro que en la Boqueria encuentro. Un abrazo.