Puf crujiente de pasta wonton y remolacha, relleno de trufa y queso scamorza ahumado.

Un aperitivo crujiente  y lleno de sabor, hecho a base de pasta  wonton, pincelada con remolacha licuada, lo que le proporciona este bonito color rosado. Un bocado  de pasta que ha suflado al entrar en contacto con el aceite caliente, como si de un globo se tratara, proporcionando un aperitivo crujiente en su exterior, a la vez  hueco  y relleno de un fundente queso scamorza ahumado  con lascas frescas de trufa.

Ingredientes para 10 Pufs:

• 20 láminas de pasta wonton (se pueden adquirir en supermercados asiáticos)
• 2 remolacha
• Láminas de trufa fresca
• Queso scamorza ahumado
• Aceite de girasol

Para decorar : germinados de remolacha

Elaboración:

Pelamos y licuamos dos remolachas. Reservamos Cortamos las hojas de pasta wonton en forma de círculo, para ello podemos utilizar un costapastas. Pintamos con ayuda de un pincel, ambas caras de la pasta wonton con el jugo de la remolacha.

En el centro de una de las hojas de pasta colocamos un cuadradito de queso scamorza ahumado y unas lascas finas de trufa fresca, teniendo la precaución de no poner demasiada cantidad  para que no sobresalga. Tapamos con otra lámina de pasta wonton y con los dedos ayudamos a sellar bien las dos hojas, presionando alrededor del círculo de pasta.

Ponemos a calentar abundante aceite de girasol en un cazo. Freímos nuestros paquetes elaborados con la pasta wonton, en cuanto empiecen a suflar,  que no será más de 10 segundos, les damos la vuelta. Depositamos sobre papel absorbente y servimos calientes.

0
false

21

18 pt
18 pt
0
0

false
false
false

/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:”Tabla normal”;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:”Times New Roman”;
mso-ascii-font-family:Cambria;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:”Times New Roman”;
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Cambria;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:”Times New Roman”;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}