APERITIVOS

Bollos al vapor de coco y cilantro rellenos de...

Gofres salados de olivas negras y queso Feta ...

Sardinas marinadas con aire de leche de coco ...

Nigiri-nube etérea de plancton marino ...

Tortita crujiente de ajo negro y tinta de calamar con navaja ...

Gougères de remolacha, rellenos de anguila ahum...

Milhojas de anguila ahumada y mango caramelizad...

Puf crujiente de trufa y espuma de foie ...

Torta de harina al horno con berenjena ...

Yema líquida en crujiente de Plancton Marino co...

Cappuccino de berenjena ahumada con espuma de coco ...

Bollos al vapor con bonito fresco marinado en ponzu ...

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