Un aperitivo con aire asiático, pequeños rollitos crujientes de rape y gamba, aromatizados con menta fresca y acompañados de una salsa que he elaborado con pulpa de tamarindo, mirin y soja.
Ingredientes:
- Un trozo rape (lomo sin espina).
- Gambas frescas.
- Hojas de Spring roll (similar a las hojas de pasta Brick, se pueden adquirir en supermercados asiáticos).
- Hojas de menta fresca.
- Sal.
- Aceite.
- 2 cucharadas de pulpa de tamarindo (se puede adquirir en supermercados asiáticos).
- 2 cucharadas de Mirin (se puede adquirir en supermercados asiáticos).
- 2 cucharadas de salsa de soja.
Elaboración:
Para preparar la salsa introducimos en un bowl, por partes iguales, la pulpa de tamarindo, el mirin y la soja. Emulsionamos con unas varillas Reservamos.
Cortamos el rape en tiras de 2 centímetros de ancho por 10 cm de largo. Salamos y marcamos en la sartén con un hilo de aceite apenas un minuto. Reservamos
Pelamos las gambas, las salamos y marcamos unos segundos en la sartén. Reservamos
Picamos unas hojas de menta fresca. Reservamos.
Cogemos una hoja de Spring roll y pintamos una de sus caras con aceite, colocamos un poco de menta fresca picada en el centro, sobre ésta disponemos una tira de rape y sobre éste la gamba. Cerramos la hoja de Spring roll dándole forma de rollito. Reservamos y repetimos la operación con el resto.
Colocamos una hoja de papel sulfurizado en la bandeja del horno y colocamos los rollitos de rape y gamba, los horneamos, con el horno precalentado a 180º, durante 8 minutos (deben quedar dorados).
Retiramos del horno y servimos junto a la salsa de tamarindo.
Cocinados al horno más sanos, sin duda alguna. ¡Qué bueno todo!..
La pulpa de tamarindo no la conozco.
Besos.
Fantástico, tiene que estar delicioso.,
Besos
Distinto, apetecible, crujiente y con menos calorías, es perfecto.
Besazos.
Maravilloso, rape es uno de mis pescados preferidos sin duda y la receta me ha hecho la boca agua! Tys delicias no paran de encantarme!
Mmmmmm, bueniiisimo el relleno, la salsa y la preparación al horno, muy sana…!!! Me encantan los aires asiáticos…
Bsss, JL Gupanla Mis Deliciosas Comiditas
Te han quedado de lujo!! Entrar en tu cocina es todo un placer. Un abrazo, Clara.
que maravilla de entrante, por supuesto tu siempre introduces algo especial!
Está especie de rollitos a mi me encantan y con estas salsas mucho más ……besos
Qué buenooooooooooooo. Besos
pues tiene una pinta… me lo apunto 🙂
maravillosa combinación con el tamarindo!!! un besazoo
Estupendos rollitos Eva.
Tienen una pinta estupenda y la combinación del pescado crujiente junto con la salsa de tamarindo me parece genial.
Ahora tengo la necesidad de probar esa salsa, lo veo de lo más suclenta!!!
Un abrazo.
Mi preciosa, haces puras delicias, con una belleza que es solo tuya y siempre enamoras, tanto en sabores como presentación!!!
Un abrazo y mucha buena vibra.
Que cosa más buena!!!!!
Sabes? tengo esa mini freidora que me compré en mi último viaje a Madrid!!!! es tan mona… 🙂
Te mando muchos besitos gordos 🙂
quina bona pinta!!!! M'agrada molt la combinació d'ingredients que fas. molts petonets
Eva, tus recetas me encantan. En Oviedo, fíjate, es difícil encontrar productos asiáticos, llegarán enseguida, la presentación es una monada, la cestina es ideal, gracias me encanta leerte
La combinación de dulce y salado me encanta así que me llevo tu receta para probar.
Un besito desde Las Palmas.
Me ha encantado tu receta y las fotografias, preciosas!
Besitos 🙂
Me ha encantado este aperitivo..esa salsa de tamarindo tiene uqe ser genial y el crujiente de rape, espectacular. Me gusta mucho.
Fantasticos rollitos Eva. Tienen una pinta tentadora solo con verlos y la combinación del pescado crujiente junto con la salsa de tamarindo debe de ser genial.
Buena semana
Bss
Hola Eva! encantada de conocer tu cocina y de quedarme por aqui! Unas recetas fantásticas y las fotos impresionantes!!! este crujiente de rape y gambas me ha enamorado, sin duda es una receta que ya tengo pendiente de hacer. Besos y que pases buena semana!!
Sonia
http://www.mylifeofdetails.blogspot.com (Mi Vida de Detalles)
Unos rollitos geniales para disfrutarlos. Besos!
Ana
No es solo que me guste la receta, sino que me gusta el detalle de la presentación, cuidado hasta el mas mínimo resquicio.
Besos,
Andrea
Ummmmm que rollitos mas buenos, con tu permiso me quedo con tu receta.
Un beso.
Me encantan los snacks crujientes y el rape es uno de mis pescados favoritos. Estos tienen una pinta inmejorable. Una vez más…. tu receta de 10! Besos guapa!
Eva, qué apetecibles, te han quedado preciosos, y con esos ingredientes tienen que estar de lujo!!
un abrazo
¡Que maravilla, me encantan, tiene que estar buenísimos! Me apunto tu idea, la probaré, seguro.
Besos.
Mare meva!!! un altre teva que m´enporto i faré. La presentació queda monisima!!!! Petonets
Pero que bonita forma de presentar este delicioso crujiente Eva. Como siempre nos sorprendes con unas preparaciones exquisitas y muy tentadoras.
Llevaba un tiempo sin poder venir a verte y echaba de menos tus post, que siempre me gusta ver.
Un besito cariñoso guapa,
Ohhhh pero que ricura y que preciosas fotos….como siempre!!!
Bss
Me encanta el toque que da siempre el tamarindo! Un beso
Sorprendiéndonos como siempre. Una delicia.
Besos
Me parece una mezcla sorprendente por lo sencilla que parece y lo rico que tiene que estar… Y las fotos, preciosísimas, como siempre.
hummm una tentación irresistible y fácil de preparar! besitos
Qué maravilla. Me gusta mucho la combinación de ingredientes. Tiene que esrar delicioso
Qué maravilla. Me gusta mucho la combinación de ingredientes. Tiene que esrar delicioso
Hola!
Felicidades por tu blog, haces un gran trabajo, queria comentarte algo:
¿Sabes que tenemos un programa de afiliados con el que podeis ganar dinero con vuestros blog? No te lo pierdas, te invitamos a conocernos y esperamos que te unas a nuestra iniciativa
cocinatelo.com
Salu2
Realmente exquisito todo el blog
has reducido el ritmo, pero… tu no fallas!! jaja. Semana que publicas, semana que sale un platazo a escena. Te ha quedao genial, el tierno rape con la textura crujiente por fuera, el toque aromático de la menta, y esa salsa de tamarindo con punto japo. Me encanta, pinta genial.
Nos leemos menos que antes, menos que me gustaría, pero aún me queda tiempo para felicitarte y enviarte un fuerte abrazo, un placer como siempre.