Casual food By Fresa & Pimienta

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Algunos platos “casual food”  que preparo en casa habitualmente. Son recetas que se salen del estilo de mis recetas en Fresa & Pimienta, si bien os las dejo publicadas en esta entrada donde encontraréis el contenido visual de mis platos más “casual” (recetas no publicadas por el momento en la web)

Mini benereneja / curry de coco y ají amarillo / créme frâiche/ mostaza en grano

Mazorcas de maíz/ mantequilla ahumada / chilli pepper/ lima

Ensalada de flor de calabaza en tempura/ semillas de vainilla/ tomatitos/ mozzarella fresca

Gofre salado de ricotta con aguacate y vinagre de grosellas frescas

Berenejenas / tzatziki/ eneldo / grosellas

Guacamole de coco

 

Almejas /trufa de verano/ beurre Blanc/ aire de trufa

Espuma de ricotta, coco y miel & coulis de fruta d ella pasión, lima y pétalos de rosa

Tostada /aguacate /fresas/vinagre trufado/ escamas de sal/ aceite virgen

Alcachofas en tempura de arroz, burrata y speck (jamón curado y ahumado)

Ensalada de manzana, crema de queso y trufa negra

Uvas a la plancha/ burrata/ eneldo/ piel de limón/ sal de vino tinto ( MY SALAD)

Caballa soploneada con mango/ mirin, soja, cacahuete & lima

Huevos macerados en soja, miren y jengibre

 

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