


Salmonete sopleteado con mantequilla de miso ...
Croissant salado de tinta de sepia y mantequill...

Sablé de trufa negra y alcachofa confitada ...
Pulpo seco, marcado al fuego, con emulsión de a...
Sabayón salado de trufa fresca negra y mantequi...
Consomé de trufa y ceps/ huevo a baja temperatu...

Vieira con bearnesa de mantequilla ahumada ...
Gofre salado de patata violeta y trufa negra, c...
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