APERITIVOS
Berberecho con gelatina de vermut Campari y nar...
Tiradito de gamba con leche de tigre sobre piña...
Brioche planchado con foie mi-cuit y trufa
Crujiente de rape, gamba y menta con salsa de t...
Tataki de atún marinado con gelatina de Campari y naranja. ...
Gougères con salmón ahumado y tzatziki de mango
Bombón de mango, foie y queso de cabra ...
Cucurucho de atún fresco y cereza con anís estrellado. ...
Mejillones au beurre blanc y yuzu ...
Cigala en arroz verde crujiente y aire de Campari con granada. ...
