PRIMEROS
Gofre salado de patata violeta y trufa negra, c...
Láminas de boniato, anguila ahumada caramelizad...
Vieira con espuma de mantequilla de coco y lima ...
Papaya marinada en vinagre de arroz ...
Lubina en papillote de hoja de banana, con lemongrass, mango, chile ro ...
Ceviche de caballa "sopleteada" con leche de tigre nikkei y pitahaya ...
Ensalada de berros, cerezas a la plancha, burrata y bizcocho salado de ...
Alcachofa confitada, crema de foie mi-cuit con ponzu ...
Bogavante con “suquet” de galeras y...
Tempura de colmenillas rellenas de erizo, sobre...
