PRIMEROS

Mousse de remolacha con bacalao, naranja y germ...

Carpaccio de salmón con caviar de frambuesa y e...

Parmentier de ajo negro ...

Ceviche de bacalao desalado, naranja y salicorn...

Gofres salados de curry y sésamo negro, rellenos de aguacate ...

Crujiente de rape, gamba y menta con salsa de t...

Focaccia de Scamorza affumicata y romero fresco. ...

Gofres salados de remolacha. ...

Mejillones au beurre blanc y yuzu ...

Mousse de foie con azúcar quemada y fruta de la pasión. ...

Chips de alcachofa con naranja en polvo y jengibre

Tiradito de atún con tamarindo y leche de tigre

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