APERITIVOS
“Pastrami” de vieira con salsa de rábano picant...
Torrija salada trufada, con erizo y trufa fresca
Pulpo seco con mahonesa de kimchi, y bizcocho salado de pimentón ...
Milhojas de boniato asado al punto de sal con s...
Gyoza de cochinillo confitado a baja temperatur...
[Aperitivo] Mini gofres salados de boniato, con sardina ahumada ...
Tapioca crujiente con polvo de pulpo seco ...
Caballa con mango sobre crujiente de alga nori ...
Láminas de vieira crujientes en tempura de arro...
Torrijas saladas de Plancton Marino ...
