PRIMEROS

“Suquet” de carabineros con helado salado de curry ...

Pulpo en aceite de sésamo con migas crujientes de panko de remolacha ...

Crema de bogavante y vainilla con avellanas tostadas ...

Raíz de flor loto a la vainilla con sopa fría de guisantes y albahac ...

Vieira y nube de tinta de sepia sobre parmentier de hinojo ...

Tartar de sardinas y frambuesas marinadas en coco ...

Sinfonía de hortalizas y especias ...

Boniato asado con el punto de sal, tzatziki con...

Bao Buns de aceite de coco ...

Tortita crujiente de plancton marino con ajoblanco ...

“La Caprese” … en texturas

Bollos al vapor de coco y cilantro rellenos de...

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